つくねバーグ
つくねバーグを作りました♪卵とたれをからめて、絶妙な味で美味しいですよ！
レシピ（一人分）
- 鶏ミンチ 100ｇ
- レンコン 1/2本
- シソの葉 １枚
- 卵黄 １個
- 白ネギ 5ｃｍ
- ショウガチューブ 5ｃｍ
- 合わせみそ 小さじ1
- 塩 少々
- コショウ 少々
- かたくり粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こいくちしょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- レンコンをみじん切りにします。
１本を半分に切って、１/２本を使います。 
端を切り落として、皮をむきます。 
支える手から離れるように皮をむくと安全です。 
だいたい5ｍｍの厚さで切ります。 
水につけてあくを抜きます。 
水から上げて並べて細切りにして、横に向けます。 
端から切ると簡単にみじん切りができます。 - とりミンチをボールにいれて、刻んだレンコンを入れます。
- 白ネギを刻みます。
斜めに切れ目を入れて、裏返して切れ目を入れます。 
端から切って、みじん切りにします。 - 刻んだ白ネギをとりミンチが入ったボールに入れます。
- 味付けをしていきます。
ショウガチューブ5ｃｍ、みそ（小さじ1）、塩、こしょう（各少々） 
混ぜます。 
かたくり粉（大さじ1）を入れてさらに混ぜます。 
楕円形にしていきます - たれを作ります。
砂糖、こいくちしょうゆ、酒、みりん、全て大さじ1です(^O^)／ 
混ぜま~す。 - つくねバーグを焼いていきます。
サラダ油（大さじ1）を入れます。真ん中を凹ませ、凹んだ方を下に向けます。
中火で1分半焼いて、裏向けます。 
ふたをして、弱火で2分間焼きます。 
たれを入れます。1分間、たれをかけながら焼いていきます。 - 完成したので、盛りつけます。
もち麦入りおにぎりを入れて、ワンプレートにします。 
ヘタを切ったシソの葉を上にのせて、黄身をのせます。 - 完成しました(*^^*)
YouTubeで動画を投稿していますので、よかったら見てください。
【つくねバーグ】卵の黄身をたれとからめて食べると絶妙！レンコンの食感がくせになる！！How to cook Tsukune.:japanese food
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